Una muy buena forma de cuidar el planeta y ser más ecológicos es dejar de comer carne; y hay muchas razones:
- Ecología
- Ética
- Salud
- Economía
Enlaces:
- http://chilevegetariano.cl/
- http://igualdadanimal.org
Videos:
http://mx.youtube.com/watch?v=mOCXHStJjaY
Y esto no lo digo yo, lo dicen las investigaciones y mucha otra gente.
Por cierto, hay varios tipos de vegetarianos. Los ovolactovegetarianos, que no comen carne pero sí huevo y derivados de la leche; también hay veganos, que no consumen productos derivados de ningún animal, ya sea comida o ya sean otros objetos.
Y no es como se piensa, porque ser vegetariano no significa comer solamente pasto. La comida vegetariana cruda por naturaleza nos apetece más que la otra, si a alguien le gusta la carne la mayoria de las veces está cocinada.
Vamos a analizar todo esto:
Ecología:
La demanda de carnes ocasiona grandes daños al planeta
En la actualidad la demanda de carnes es altísima y para satisfacer ésta necesidad masiva los costes son riesgosos para nuestro medio ambiente.
Se cultiva de forma intensiva y exagerada cereales para alimentar al ganado que luego será transformado en carne para los humanos. Cereales que son destinados a animales de engorde los cuales crecen y aumentan su volumen exageradamente, además de vivir encerrados en espacios reducidos en condiciones precarias y antinaturales (en la mayoría de la casos).
Los daños que generan las granjas industriales y empresas de las carnes son altos: talas de bosques, utilización de contaminantes químicos, desechos tóxicos en agua y suelos, y muchos otros peligros que ocasionan serios riesgos para nuestro planeta.
Gran parte de los problemas medio ambientales están relacionados con la cría de millones de animales que son explotados en ganaderos. Se destruyen millones de hectáreas de bosques verdes provocando la desaparición de especies de plantas, pájaros, mamíferos y reptiles.
Las técnicas empleadas por la ganadería intensiva causan además la pérdida irreparable de la capa fértil del suelo. Del agua ignoramos que una gran cantidad se desperdicia para producir carne, el no comer carnes logra que ahorres mucha más agua que cualquier otra forma.
Los mataderos gastan miles de litros de agua diarios. Este es el precio que hay que pagar por consumir carne. Es cada vez más obvio que los recursos de agua potable de éste planeta no sólo se están contaminando sino que también se están agotando y la industria cárnica es perjudicial al respecto.
Para producir 1 kilogramo de carne, se gastan miles de litros de agua, en el cultivo de cereales para el ganado, en darle de beber al ganado y muchas otras cosas. Además se gastan muchos cereales que bien podrían usarse para disminuir el hambre en el mundo. ¿Por qué? Miren, por cada kilogramo de cereal para el ganado, solamente se obtienen unos pocos gramos de carne.
Digamos que tenemos 20.000 kcal [kilocalorías] de maíz. Supongamos que las destinamos a alimentar el ganado vacuno (como hacemos con aproximadamente el 70 por ciento de los cereales y la soja producidos en EE UU). La vaca producirá 2.000 kcal de energía utilizable a partir de esas 20.000 kcal de maíz (asumiendo una eficiencia del 10%). Esas 2.000 kcal de carne de res alimentarían a una persona durante un día, asumiendo una dieta de 2.000 Kcal, que es común en EE UU. Si en su lugar comieran directamente las 20.000 kcal de maíz, en vez de a través de la vaca, podríamos alimentar a muchas más personas con la misma cantidad de tierra cultivada; no necesariamente 10 veces más, porque no somos tan eficientes como el ganado vacuno en la transformación de la energía del maíz, pero considerablemente más que la única persona que podría alimentarse si el maíz pasa primero a través de la vaca.
2[Por eso], podríamos alimentar a mucha más población con la misma cantidad de tierras cultivadas si descendemos en la cadena alimenticia, si comiéramos a productores primarios en lugar de herbívoros (maíz en lugar de carne). O podríamos alimentar al mismo número de personas que en la actualidad, pero con menos degradación ambiental porque no necesitaríamos tener tantas tierras en cultivo.
Dejar de comer carne es una forma más fácil y efectiva de ahorrar recursos que cualquier otro método. De hecho, con dejar de comer carne unos pocos días se ahorra más agua que dejando de bañarte un año entero…
Hay muchas más razones ecológicas, no puedo explicarlas todas aquí, mejor descarguen este documento en formato PDF, presionando aquí.
Ética:
El hecho de considerarnos superiores a los animales es un capricho nuestro, es como el racismo. ¿Acaso no estamos hechos básicamente de lo mismo que ellos (carne, huesos)? ¿Acaso no tenemos órganos similares? Mucha gente argumenta que tenemos diferencias “insalvables”, como que los ellos carecen de la capacidad de pensar. La realidad es que hay humanos que también tienen problemas mentales, y en general no se duda de su derecho a vivir dignamente.
Sería difícil explicar cómo tratan a los animales que crían para consumo humano. Vayan a un matadero o simplemente a donde crían los animales para que vean que viven en muy malas condiciones, los torturan y cuando mueren, mueren con mucho sufrimiento, esto incluso en muchas granjas orgánicas. Voy a poner unos ejemplos, por ejemplo, qué se hace para obtener los huevos:
En todas las formas de producción de huevos los pollos macho son asesinados ya que no sirven a los intereses de los granjeros: ni ponen huevos, ni su carne es apta para consumo.
Antes de su asesinato son separados de sus madres lo que como ocurre con la mayoría de los animales les ocasiona tanto a ellos como a sus madres una gran cantidad de sufrimiento.
Pero las gallinas ponedoras también mueren a manos de la industria cuando dejan de ser productivas, y esto es algo que ocurre siempre. Tanto un granjero de huevos ecológicos como alguien que produce huevos de manera intensiva “pierde” cuando descienden o desaparecen los niveles de producción y por tanto el beneficio que obtiene de ellas. En ese momento se considera que su vida carece de valor y son condenadas a morir.
Todos los huevos que se pueden encontrar en el mercado o en cualquier tienda, proceden de la explotación de un individuo.
O cómo tratan al ganado, no me acuerdo dónde leí la forma en que los tratan, pero no tienen ninguna piedad con ellos. Los mutilan desde muy jóvenes sin anestesia, les ponen marcas al rojo vivo, los separan de su madre y viven en condiciones muy malas, con heridas graves, infecciones y mucho sufrimiento. Además, los golpean muchas veces. Y la agonía llega cuando los llevan al matadero, los aturden pero a veces no lo hacen bien, luego son acuchillados, y se desangran, los despellejan y los despedazan cuando todavía están conscientes, también a veces son arrojados a agua hirviente para quitarles la piel. Esto es un sufrimiento inimaginable. Quienes quieran ver por sí mismos, busquen videos de un matadero. Como dijo alguien por ahí, son visiones del infierno (esto lo digo para que se den una idea). Se retuercen y gritan de dolor.
Los malo es que los humanos creemos que podemos hacer todo lo que queramos con las otras especies, y no es así pues somos una de tantas, y la naturaleza sobreviviría perfectamente sin nosotros.
Cualquier producto de origen animal (huevos, lácteos, carne, etc.) implica considerar que los intereses de los humanos pueden prevalecer por encima de los intereses de los demás animales que son utilizados para su producción. Así, éstos son comprados, vendidos, privados de libertad, alejados de sus familias, inseminados artificialmente, matados… en definitiva, siempre son las víctimas de los productos para los cuales fueron criados. Podemos llevar vidas sanas y equilibradas sin necesidad de alimentarnos de dichos productos. Elegir entre la vida y la muerte de cientos de animales, es tan sencillo como elegir uno u otro plato en el menú.
Salud:
Al comer carne, estás comiendo pedazos de cadáver. Este cadáver se empieza a podrir inmediatamente muerto el animal. Además tiene muchas toxinas y bacterias.
Tiene colesterol,es de difícil digestión y tiene muchas grasas muy saturadas.
Una persona vegetariana puede vivir más tiempo, sentirse más alegre y estar más sana.
Vamos a pensar usando la lógica: cualquier nutriente que encontramos en la carne lo podemos obtener del mismo lugar de donde lo obtienen los animales. Y si hay alguna vitamina que solamente la produzca el organismo del animal, también nuestro organismo la va a producir.
Está bien demostrado que los humanos tenemos organismo de herbívoros, no estamos bien preparados para comer carne. Tenemos en nuestro estómago tan sólo el 5% de lo necesario para digerir la carne.
Cuando empezamos a ser vegetarianos, es normal que tengamos síntomas como vómito, granos y otras, son las toxinas que se nos están saliendo.
No es como mucha gente piensa, que una comida sin carne es incompleta. Al contrario, las plantas tienen todo lo necesario para alimentarnos. Pero hay que saber cómo alimentarnos, porque hay mucha gente que se vuelve vegetariana o vegana porque está de moda y no sabe cómo comer balanceado y entonces empieza con problemas de salud. Uno de los problemas más comunes es la falta de vitamina B12, pero se consigue en algunos granos.
Hay que comer de todo tipo de comida vegetal, como frutas, verduras, granos, tubérculos, raíces, tallos, etc.
Por otra parte, es raro que una persona vegetariana sufra ataques al corazón o hipertensión arterial (a menos que coman mucha sal)
Bueno, y yo les recomiendo que lean esto, presionen aquí.
Además, les puedo recomendar que se orienten con lo siguiente:
La base de la pirámide está formada por aquellos alimentos que deben ser igualmente la base de nuestra alimentación (los cereales) y que se deben consumir más a menudo. Aunque puede parecer a primera vista que es necesario ingerir muchos alimentos, en realidad una simple rodaja de pan ya equivale a una ración de las 6 recomendadas al día de cereales y hay varios alimentos, que al pertenecer a dos grupos, al ingerirlos estamos obteniendo los nutrientes de ambos de una vez, como ocurre con las verduras y alimentos ricos en calcio (por ejemplo el brócoli, las espinacas u otros).
Pueden descargar una versión en formato pdf de la piramide de nutrición vegana (Enlace 1, Enlace 2) ampliada y adaptada para ser impresa, en el que se explica además qué alimentos forman parte de cada grupo y qué cantidad aproximada de raciones diarias deberíamos consumir (algo que varía en función de nuestra actividad u otros factores).
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Grupo 1: Cereales (6-11 raciones):
pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, espelta, mijo, muësli, cous cous, etc.
¿Qué cuenta como una ración de cereales?
1 rodaja de pan
1 Ración = 1 bol de cereales de desayuno
1 Ración = 1/2 bol de cereales cocinados: arroz, pasta, etc.
Elige principalmente cereales integrales. Algunos ejemplos son el arroz integral, la quinoa, avena, trigo, centeno, así como panes y cereales integrales.
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Grupo 2: Verduras y Hortalizas (3 o más raciones):
espinacas, col, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc.
¿Qué cuenta como una ración de verduras?
1/2 vaso (120 ml) de vegetales
1 vaso (240 ml) de ensalada
3/4 de vaso (180 ml) de zumo
Consume una amplia variedad de vegetales. Incluye vegetales crudos todos los días. Los vegetales verdes son buenas fuentes de ácido fólico y calcio.
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Grupo 3: Frutas y Frutos Secos (2 o más raciones):
Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc.
¿Qué cuenta como una ración de frutas?
1 1/2 manzana, plátano, naranja, pera
1/2 vaso (120 ml) fruta
3/4 vaso (180 ml) de zumo
1/4 vaso de frutos secos
Consume una amplia variedad de fruta, incluyendo aquellas ricas en vitamina C. Los cítricos, fresas, kiwis, papaya, mangos y muchas otras frutas son ricas en vitamina C.
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Grupo 4: Alimentos Ricos en Calcio (6 a 8 raciones):
brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido con calcio, higos secos, sésamo, tahini, melaza, etc.
¿Qué cuenta como una ración de alimentos ricos en calcio?
1/2 vaso (120 ml) de leche de soja enriquecida
1/4 vaso (60 ml) de tofu enriquecido
1/2 vaso (120 ml) de zumo de naranja enriquecido.
1/4 vaso (60 ml) de almendras
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de almendra
2 cucharadas (30 ml) de sésamo
1 vaso (240 ml) de vegetales verdes ricos en calcio (brócoli,col, espinacas, coles, berros, etc.) cocinados o 2 vasos (480 ml) si son crudos.
1 vaso (240 ml) de legumbres ricas en calcio (soja,
1/4 vaso (60 ml) de algas secas
1 cucharada (15 ml) de melaza
5 higos secos
Muchos de estos alimentos son comunes a otros grupos (como el de vegetales y legumbres). Incluye alimentos ricos en calcio en cada comida.
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Grupo 5: Legumbres o alternativas a las legumbres (2 a 3 raciones):
garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos, almendras, cacahuetes, etc.
¿Qué cuenta como una ración de legumbres?
1 vaso (240 ml) de legumbres cocidas
1/2 vaso (120 ml) de tofu o tempeh
1 hamburguesa vegetal
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de avellanas o de otras semillas
1/4 vaso (60 ml) de nueces y semillas
2 vasos (480 ml) de leche de soja
Para obtener el máximo beneficio, consume una amplia variedad de alimentos ricos en proteínas. Consumir vegetales o frutas ricos en vitamina C, con estos alimentos aumenta la absorción del hierro. Las nueces y semillas proveen vitamina E y minerales.
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Grupo 6: Otros esenciales (1 a 2 raciones):
aceite de oliva, lino, nueces, canola, productos enriquecidos con B12 como cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, margarinas vegetales, hamburguesas vegetales, etc. además de suplementos de B12
Ácido graso Omega-3:
¿Qué cuenta como una ración de ácidos grasos?
1 cucharilla de aceite de lino
4 de aceite de canola,
3 cucharadas (45 ml) de nueces.
1 vaso (240 ml) de judías de soja
Vitamina B12:
Alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, etc.). Suplemento de B12 o levadura de cerveza enriquecida en un medio rico en B12
Presta atención a estos nutrientes importantes. La mejor fuente de Omega-3 para las personas veganas es el aceite de lino. Utilízalo en ensaladas, o con verduras, patatas o cereales. Puedes tomar un suplemento de B12 para asegurarte que obtienes suficiente de una forma sencilla.
Algunos consejos:
• Consumir una cierta variedad de alimentos de todos los grupos, asegurando obtener suficientes nutrientes, fitoquímicos y fibra y haciendo las comidas más interesantes.
• Limitar la utilización de grasas saturadas, aceites, azúcares añadidos y sal.
• Procurar consumir productos integrales ricos en minerales.
• Utilizar el agua de cocción de verduras para hacer sopas y cremas, aprovechando así los minerales y vitaminas.
• Beber entre 6 y 8 vasos de líquido al día.
• Desarrollar alguna actividad física cada día.
Pirámide de Nutrición Vegana Realizada por José Valle para ALA
Información basada en el trabajo y estudios de Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau.
Becoming Vegan - Ed. BPC - 2000.
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-Economía:
La carne y los productos derivados de animales son caros. Se necesitan muchos recursos y comida a lo largo de la vida del animal para sacar algún prvecho de él. Y por lo tanto es muy caro. La comida, por ejemplo los cereales, que se podrían estar utilizando para acabar con el hambre, se utilizan para el ganado.
Hay muchos sustitutos vegetales de los productos animales que consumimos. Por ejemplo, un sustituto de la leche de vaca es la leche de soya o soja, arroz, avena…(aunque sean ligeramente más caras)
Y si bien es cierto que hay cosas vegetales caras, también lo es el hecho de que hay muchas cosas muy baratas.
Ahora que ya sabes, te invito a ser tan vegano como puedas. Investiga sobre dietas vegetarianas, o mejor dietas veganas. Esto sirve para tu salud, para tu economía, para el planeta, para acabar con el maltrato a los animales, y muchas cosas más.